Nouvel Article * merci Justine *

MAGAZINE LOCAL / JUILLET_159 / DÉCOUVERTE CUISINE

Les sens aux aguets

Empruntez la route du Golf de Dumbéa puis longez les champs vastes jusqu’à l’endroit où les arbres plongent et obscurcissent la route, traversez la petite rivière ombragée, prenez la piste en terre et là, juste là, découvrez un terrain qui s’ouvre sur une magnifique maison en bois à l’architecture étonnante. La nature tout autour, des pins colonnaires, un potager, de hautes sculptures en mosaïques trônent colorées lumineuses parmi les arbres. Un chemin monte jusqu’à la grande terrasse où se dresse la table joliment ornementée. La Maison des Sens évoque en premier lieu le sens du regard. Les odeurs suivent, parfums virevoltants, s’échappent de la cuisine ouverte et conviviale de la maîtresse de maison. Le plus appétissant reste à venir, se love dans des mets originaux, un tour du monde des saveurs : fondue laotienne, repas indien, thaïlandais, provençal. Romane Z, artiste plasticienne et créatrice du lieu: « La table que j'ai mise au point rassemble toutes les saveurs qui me font plaisir au palais. Artiste, j'aime combiner les couleurs et les matières, en cuisine, ce sont les épices, les produits frais de mon jardin ou locaux qui font ma palette. J’aime à revisiter les plats de grand-mère ou les recettes glanées au cours de mes voyages. A chaque saison, les formules changent et les convives reviennent avec le sourire et le plaisir de savourer mes nouveautés. » Quarante-huit heures sont nécessaires à l’artiste en chef pour dresser son menu et cueillir, recueillir les précieux ingrédients. Les tables conviviales, de 8 à 25 personnes, se composent au hasard ou à la demande d’une commande personnelle. La Maison des Sens ne s’arrête pas là. Des ateliers pour enfants de 6 à 12 ans sont menés le mercredi autour de la cuisine, du yoga et des arts plastiques. D’une demi-journée à une journée continue, les enfants sont reçus pour une expérimentation des sens, du corps aux saveurs, du goût à l’oeuvre. Dans ce cadre de toute beauté, proche de la rivière et entourée de montagnes, La Maison des Sens offre un dépaysement des sens à quelques battements de papilles et papillons.

Renseignements
Tel : 75 31 64
E-mail : lamaisondessens@lagoon.nc