SPECIAL HOLLOWEEN

Bonjour à vous,

Pour la semaine prochaine, je vous concocte un repas SPECIAL HALLOWEEN:

-VELOUTE DE POTIRON, CREME FOUETTEE A LA NOISETTE

- PARMENTIER DE PATATE DOUCE AU BOUDIN NOIR

- PANNA COTTA AU CITRON ET MOUSSE AU JUS D'ORANGE

Réservez dès à présent, merci *

Les nouvelles formules été de la table d'hôtes *

LES NOUVELLES FORMULES « ETE» DE LA MAISON DES SENS

Table d’hôtes à Dumbéa – tél : 75 31 64

Produits frais et naturels

- La fondue Laotienne                                                                                                          3 900 F/personne

   Avec dessert                                                                                                                        4 200 F/personne

- India Spirit **                                                                                                      

DAL MAKHANI- POULET CHETTINAD- RIZ- RAITA-DESSERT                          4 500 F /personne

- India Spirit ***

DAL MAKHANI-PAKORAS D’EPINARD-MALAI KOFTA-RAITA-RIZ

+ DESSERT                                                                                                                          4 700F /personne

-Spécial Thaïlande

SALADE  SAVEUR THAILANDAISE  -SAUTE DE BŒUF PARFUM D’ASIE

+DESSERT                                                                                                                            4 500 F/personne

-Spéciale Provence (cuisine de la Provence Méditerranéenne)

FRAICHEUR EN PAIN DE LEGUMES DU MOMENT OU CLAFOUTIS D AUBERGINES AU THYM   -  THON A L ESCABECHE OU GRAND AïOLI

PETITES BOULES AUX PIGNONS - SORBET OU SALADE DE FRUITS                                                                                                                                                                                                                                   4 500F/personne

-«  Les joies de la Plancha »

DES CALAMARS, DES SEICHES, DU CERF, DU POISSON, DES MOULES OU DES CREVETTES, UNE DELICIEUSE MARINADE,  ASSORTIMENT AU CHOIX

ACCOMPAGNEMENT DE RIZ ET SALADE – DESSERT                                           4 500 F/personne

-Le Menu Surprise                                                                                            4 700 F/personne

-Spécial Végétarien 

PANNEQUETS DE CAPUCINES AU FROMAGE FRAIS- TAJINE ORIENTALE AUX  PETITS LEGUMES, LIMES CONFITES, PRUNEAUX ET OLIVES AUX HERBES FRAICHES DU JARDIN / QUINOA- RAITA DU JOUR- CARRE BLANC GLACE TOUT DOUX AUX FRUITS DE LA PASSION

                  4 500 F/personne                                                                         

VOS DOUCEURS SONT AU CHOIX

Roulé aux fruits - tarte congolaise- Halwa aux carottes /pistaches

Tarif hors boisson

Droit de bouchon : Vin :500 F – Champagne :1000 F

RESERVATION : minimum 48h à l’avance

(Uniquement par groupe de 8 à 25 personnes)

                                                                                                                           

Nouvel Article * merci Justine *

MAGAZINE LOCAL / JUILLET_159 / DÉCOUVERTE CUISINE

Les sens aux aguets

Empruntez la route du Golf de Dumbéa puis longez les champs vastes jusqu’à l’endroit où les arbres plongent et obscurcissent la route, traversez la petite rivière ombragée, prenez la piste en terre et là, juste là, découvrez un terrain qui s’ouvre sur une magnifique maison en bois à l’architecture étonnante. La nature tout autour, des pins colonnaires, un potager, de hautes sculptures en mosaïques trônent colorées lumineuses parmi les arbres. Un chemin monte jusqu’à la grande terrasse où se dresse la table joliment ornementée. La Maison des Sens évoque en premier lieu le sens du regard. Les odeurs suivent, parfums virevoltants, s’échappent de la cuisine ouverte et conviviale de la maîtresse de maison. Le plus appétissant reste à venir, se love dans des mets originaux, un tour du monde des saveurs : fondue laotienne, repas indien, thaïlandais, provençal. Romane Z, artiste plasticienne et créatrice du lieu: « La table que j'ai mise au point rassemble toutes les saveurs qui me font plaisir au palais. Artiste, j'aime combiner les couleurs et les matières, en cuisine, ce sont les épices, les produits frais de mon jardin ou locaux qui font ma palette. J’aime à revisiter les plats de grand-mère ou les recettes glanées au cours de mes voyages. A chaque saison, les formules changent et les convives reviennent avec le sourire et le plaisir de savourer mes nouveautés. » Quarante-huit heures sont nécessaires à l’artiste en chef pour dresser son menu et cueillir, recueillir les précieux ingrédients. Les tables conviviales, de 8 à 25 personnes, se composent au hasard ou à la demande d’une commande personnelle. La Maison des Sens ne s’arrête pas là. Des ateliers pour enfants de 6 à 12 ans sont menés le mercredi autour de la cuisine, du yoga et des arts plastiques. D’une demi-journée à une journée continue, les enfants sont reçus pour une expérimentation des sens, du corps aux saveurs, du goût à l’oeuvre. Dans ce cadre de toute beauté, proche de la rivière et entourée de montagnes, La Maison des Sens offre un dépaysement des sens à quelques battements de papilles et papillons.

Renseignements
Tel : 75 31 64
E-mail : lamaisondessens@lagoon.nc

nouvelles

Bonjour à vous,

Déjà un petit moment que je n'avais pas pris la plume pour vous décrire ce qui se passe autour de la table,
des ateliers pour les enfants (stages pendant les vacances scolaires), des créations pour des installations artistiques, land art, et puis des tables *

Petites photos du menu Thaïlandais de ce jour : Salade thaïlandaise au crabe, boeuf sauté aux saveurs d'Asie et la pavlova en douceur ° miam