SPECIAL HOLLOWEEN

Bonjour à vous,

Pour la semaine prochaine, je vous concocte un repas SPECIAL HALLOWEEN:

-VELOUTE DE POTIRON, CREME FOUETTEE A LA NOISETTE

- PARMENTIER DE PATATE DOUCE AU BOUDIN NOIR

- PANNA COTTA AU CITRON ET MOUSSE AU JUS D'ORANGE

Réservez dès à présent, merci *

Les nouvelles formules été de la table d'hôtes *

LES NOUVELLES FORMULES « ETE» DE LA MAISON DES SENS

Table d’hôtes à Dumbéa – tél : 75 31 64

Produits frais et naturels

- La fondue Laotienne                                                                                                          3 900 F/personne

   Avec dessert                                                                                                                        4 200 F/personne

- India Spirit **                                                                                                      

DAL MAKHANI- POULET CHETTINAD- RIZ- RAITA-DESSERT                          4 500 F /personne

- India Spirit ***

DAL MAKHANI-PAKORAS D’EPINARD-MALAI KOFTA-RAITA-RIZ

+ DESSERT                                                                                                                          4 700F /personne

-Spécial Thaïlande

SALADE  SAVEUR THAILANDAISE  -SAUTE DE BŒUF PARFUM D’ASIE

+DESSERT                                                                                                                            4 500 F/personne

-Spéciale Provence (cuisine de la Provence Méditerranéenne)

FRAICHEUR EN PAIN DE LEGUMES DU MOMENT OU CLAFOUTIS D AUBERGINES AU THYM   -  THON A L ESCABECHE OU GRAND AïOLI

PETITES BOULES AUX PIGNONS - SORBET OU SALADE DE FRUITS                                                                                                                                                                                                                                   4 500F/personne

-«  Les joies de la Plancha »

DES CALAMARS, DES SEICHES, DU CERF, DU POISSON, DES MOULES OU DES CREVETTES, UNE DELICIEUSE MARINADE,  ASSORTIMENT AU CHOIX

ACCOMPAGNEMENT DE RIZ ET SALADE – DESSERT                                           4 500 F/personne

-Le Menu Surprise                                                                                            4 700 F/personne

-Spécial Végétarien 

PANNEQUETS DE CAPUCINES AU FROMAGE FRAIS- TAJINE ORIENTALE AUX  PETITS LEGUMES, LIMES CONFITES, PRUNEAUX ET OLIVES AUX HERBES FRAICHES DU JARDIN / QUINOA- RAITA DU JOUR- CARRE BLANC GLACE TOUT DOUX AUX FRUITS DE LA PASSION

                  4 500 F/personne                                                                         

VOS DOUCEURS SONT AU CHOIX

Roulé aux fruits - tarte congolaise- Halwa aux carottes /pistaches

Tarif hors boisson

Droit de bouchon : Vin :500 F – Champagne :1000 F

RESERVATION : minimum 48h à l’avance

(Uniquement par groupe de 8 à 25 personnes)

                                                                                                                           

Nouvel Article * merci Justine *

MAGAZINE LOCAL / JUILLET_159 / DÉCOUVERTE CUISINE

Les sens aux aguets

Empruntez la route du Golf de Dumbéa puis longez les champs vastes jusqu’à l’endroit où les arbres plongent et obscurcissent la route, traversez la petite rivière ombragée, prenez la piste en terre et là, juste là, découvrez un terrain qui s’ouvre sur une magnifique maison en bois à l’architecture étonnante. La nature tout autour, des pins colonnaires, un potager, de hautes sculptures en mosaïques trônent colorées lumineuses parmi les arbres. Un chemin monte jusqu’à la grande terrasse où se dresse la table joliment ornementée. La Maison des Sens évoque en premier lieu le sens du regard. Les odeurs suivent, parfums virevoltants, s’échappent de la cuisine ouverte et conviviale de la maîtresse de maison. Le plus appétissant reste à venir, se love dans des mets originaux, un tour du monde des saveurs : fondue laotienne, repas indien, thaïlandais, provençal. Romane Z, artiste plasticienne et créatrice du lieu: « La table que j'ai mise au point rassemble toutes les saveurs qui me font plaisir au palais. Artiste, j'aime combiner les couleurs et les matières, en cuisine, ce sont les épices, les produits frais de mon jardin ou locaux qui font ma palette. J’aime à revisiter les plats de grand-mère ou les recettes glanées au cours de mes voyages. A chaque saison, les formules changent et les convives reviennent avec le sourire et le plaisir de savourer mes nouveautés. » Quarante-huit heures sont nécessaires à l’artiste en chef pour dresser son menu et cueillir, recueillir les précieux ingrédients. Les tables conviviales, de 8 à 25 personnes, se composent au hasard ou à la demande d’une commande personnelle. La Maison des Sens ne s’arrête pas là. Des ateliers pour enfants de 6 à 12 ans sont menés le mercredi autour de la cuisine, du yoga et des arts plastiques. D’une demi-journée à une journée continue, les enfants sont reçus pour une expérimentation des sens, du corps aux saveurs, du goût à l’oeuvre. Dans ce cadre de toute beauté, proche de la rivière et entourée de montagnes, La Maison des Sens offre un dépaysement des sens à quelques battements de papilles et papillons.

Renseignements
Tel : 75 31 64
E-mail : lamaisondessens@lagoon.nc

nouvelles

Bonjour à vous,

Déjà un petit moment que je n'avais pas pris la plume pour vous décrire ce qui se passe autour de la table,
des ateliers pour les enfants (stages pendant les vacances scolaires), des créations pour des installations artistiques, land art, et puis des tables *

Petites photos du menu Thaïlandais de ce jour : Salade thaïlandaise au crabe, boeuf sauté aux saveurs d'Asie et la pavlova en douceur ° miam

Comme des gressins °

Courgettes du jardin enrobées de panure au parmesan Italien, 

c'est tout simple, nos papilles retrouvent le goût de la courgette

Un délicieux fondant croustillant *

Les dernières créations culinaires de la table *

Les dernières photos jetées pelle mêle  comme l'on parsème les plats de saveurs et épices multicolores, pour le plaisir des découvertes sur nos papilles, bon appétit!

LES MENUS VEGETARIENS

Bonjour à vous

Pour tous les fans de légumes frais, d'herbes aromatiques du jardin, de fleurs comestibles, de graines et fruits variés, de saison, je vous ai concocté deux menus végétariens du moment, pour aiguiser vos palais et votre curiosité, A très bientôt à la table

Romane

NOUVEAU :
LES MENUS SAVEUR VEGETARIENS du moment :

Menu 1:

- Petits cannelés surprises aux graines
- Gelée de carottes et fleur de capucine
- Polenta grillée à la compotée de petits légumes frais et champignons
- Salade mélangée à la roquette bio du jardin
- Pavlova du jour

Menu 2:

- Pannequets de capucines au fromage frais

- Tajine orientale aux petits légumes, limes confites, pruneaux et olives aux herbes fraiches du jardin/quinoa

-Salade mélangée à la roquette bio du jardin

- Raïki de fanes bio de radis du jardin

-Carré blanc glacé tout doux aux fruits de la passion

Les menus sont à 4 500 Frs hors boisson
Pensez à réserver à l'avance, merci *

Repas Provençal pour la fête des pères *

Bonjour à vous,

Un WE' fabuleusement riche de tablées différentes et menus variés , j ai omis quelques photos, je vous fait partager la fin du repas Spécial Provence qui me tenait plus particulièrement à cœur (origine origine :))
L'entrée en potage de pois cassés a même enchanté la plus récalcitrante, ça fait toujours plaisir, le plat a emballé les palais de saveurs méridionales, merci maman pour les herbes du cru, et le dessert ( une première) fût un fondant de fraîcheur caféiné et caramélisé comme il se devait * suis fin contente!
merci à tous et toutes c était très sympa **


Le Chanteclair Toulonnais

Les Nouvelles Formules "Hiver" De la table d'hôtes

Bonjour à tous,

La table est de nouveau ouverte sur la grande terre, et pour enchanter vos papilles sur un nouvel air gustatif, je vous ai concocté de nouvelles formules, si le cas échéant la formule Plancha de cet été continue de vous faire saliver, alors tout est possible...il vous suffit de demander...

Merci et à bientôt

LES NOUVELLES FORMULES « HIVER » DE LA MAISON DES SENS 
Table d’hôtes à Dumbéa – tél : 75 31 64

Produits frais et naturels

- La fondue Laotienne                                                          3 900 F/personne 
Avec dessert                                                                             4 200 F/personne

- India Spirit **

CHOLE TIKKI-LEGUMES KORMA-RAITA-RIZ + DESSERT          4 500 F /personne

- India karma
GATTA CURRY-DAL MAKHANI-RAITA-RIZ + DESSERT               4 500 F /personne

- India Spirit ***
DAL MAKHANI-PAKORAS D’EPINARD-MALAI KOFTA-RAITA-RIZ
+ DESSERT                                                                                                   4 700F /personne

-Spécial Thaïlande
TOM YAM SOUP-SAUTE DE BŒUF PARFUM D’ASIE
+DESSERT                                                                                                     4 500 F/personne

-Spéciale Provence (cuisine de la Provence Méditerranéenne) 
SOUPO DE PESé roui (velouté aux pois cassés)-DAUBE PROVENCALE 
CHANTECLAIR TOULONNAIS                                                                4 500F/personne

VOS DOUCEURS SONT AU CHOIX
Pavlova aux fruits - Roulé aux fruits - tarte congolaise

Tarif hors boisson
Droit de bouchon : Vin :500 F – Champagne :1000 F

RESERVATION : minimum 48h à l’avance
(Uniquement par groupe de 8 à 25 personnes) 

table méridionale *

Des sardines grillées de méditerranée, des tomates au vrai goût de tomate, anchoïade et tapenade tout un rendez-vous provençal avec dessert digne des plus grands pâtissier * ça peut faire saliver :)

La Maison Des Sens s'exporte chez les Varois *

Le joli mois de Mai *
Une table Indienne des plus précieuse, Namaste, merci à vous mes très chers * ****

WE brochettes & fondue

bonjour à vous,

Je tiens à remercier tous mes gentils convives des mois de mars et d'avril ***

Merci merci pour vos mots bienveillants et enthousiastes qui me vont droit au cœur, pour une cuisine du cœur tout devient sens..*

En image quelques clichés, desolee je n y pense pas toujours

A bientôt pour de nouvelles passions culinaires

Ps: la table est fermée tout le joli mois de mai..

Souriez, .je reviendrai avec de nouvelles formules***

Vous pouvez toujours réserver via le blog ou Facebook une table( minimum 8 personnes) dès le mois de juin

Romane

Vacances scolaires : LES STAGES ENFANTS

Bonjour à vous,

N'oubliez pas d'inscrire dès à présent votre ou vos enfants aux stages créatifs de

 la Maison Des Sens,

2 semaines de créativité dans un lieu paisible en pleine campagne, tout proche de la  rivière et où votre/vos enfants vont s'épanouir dans la joie et la bonne humeur *

1ère semaine : du 7 au 11 Avril (samedi inclu qui remplace le lundi férié de Pâques)

2ème semaine: du 13 au 17 Avril

Merci

Repas coloré *

Bonjour à vous 

Après les différents WE "brochettes party" et "Plancha", nous voici de nouveau dans les saveurs du monde et de Romane, une entrée fraîcheur au palais Italien "Le cappuccino de carottes, féta au pesto de roquette", miam ...s'en suit un cary thaï et des galettes Indiennes,  en dessert le fameux roulé aux mangues du verger,
 c'est fin bon, fin valab'!

Bon appétit *

NOUVEAU - ATELIERS POUR ENFANTS * * * *

Bonjour à vous

Pour la prochaine rentrée  et pour les futures vacances scolaires, La Maison Des Sens propose des Stages et mercredis Artistiques conçus spécialement pour vos Enfants * * *


Pensez aux inscriptions- places limitées, Merci

Page Facebook: la Maison Des Sens- Ateliers cuisine & Art plastique

Anniversaire brochettes et gateaux

Un dimanche toujours aussi réussi, convivial et plein de bonne humeur,

"La brochette Birthday Party" , Bali, Inde et spécialités maison, tout le monde s'est bien régalé, désolée ce n'est qu'au dessert que j'ai pensé à prendre quelques photos...

BROCHETTES PARTY °

Cet été, EN SEMAINE OU LE WE , Réservez votre table dans ce petit coin de verdure et de rivière,

La Maison Des Sens ouvre en continue ** Profitez profitez ° °°

Des produits frais et naturels,

Minimum 8 personnes adultes,

Réservation 48h à l'avance,

Des formules différentes pour tous les goûts * Ici la version "Brochettes party",

tél réservation: 75 31 64

                                                                       BON APPÉTIT!